Questa è una delle ricette sperimentate quest’estate che mi è stata suggerita da una vicina d’ombrellone. Si tratta di un ottimo secondo per nulla pesante adattissimo a completare una cena estiva, magari dopo una bella spaghettata. La particolarità di questa ricetta è che i pomodori vanno cotti al vapore per cui li si può anche preparare con largo anticipo e cuocerli intanto che si serve il primo. Oppure prepararli in anticipo e poi farli leggermente gratinare in forno giusto il tempo di farli scaldare.
Se li preparate in anticipo, potete – prima di servirli – passare i pomodori per 10 minuti in forno giusto il tempo di farli scaldare.