In una padella far soffriggere un aglio in camicia con un filo d'olio, aggiungere la julienne di funghi champignon, il trito di prezzemolo, un pizzico di pepe, una presa di sale e far cuocere a fiamma bassa.
Far intiepidire e frullare.
In una terrina versare la panna e scioglierci la maizena, unire le uova precedentemente sbattute, il parmigiano, un pizzico di pepe, una presa di sale e la purea di funghi.
Mescolare e versare in degli stampini precedentemente imburrati.
Cuocere in forno a bagnomaria per 25 minuti a 180 gradi.
Far intiepidire leggermente, guarnire con il parmigiano e servire.