Lavate le melanzane, eliminate le due estremità e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro l'una.

Scaldate la piastra e mettete le melanzane a grigliare. Il fuoco deve essere moderato per far sì che non si brucino. Calcolate circa due minuti per parte.

Fate raffreddare le melanzane in un piatto da portata.

Tagliate lo spicchio d'aglio a fettine sottilissime e tritate il prezzemolo.

Condite le verdure con olio extravergine di oliva, sale, l'aglio a fettine e il prezzemolo tritato.