Contorno tipicamente modicano che a casa mia si è sempre preparato per accompagnare la carne arrostita sulla brace. Stamattina al mercato ho trovato i primi fagiolini freschi. Non ho saputo resistere nonostante il prezzo ed ho deciso di prepararne una parte secondo questa ricetta. Le dosi che indico bastano per 4 persone.
Suggerimento supplementare: Se i fagiolini dovessero risultare poco teneri, aggiungete all'acqua di cottura un cucchiaino di bicarbonato di sodio, che oltre a disinfettare (se ce ne fosse bisogno), intenerirà la verdura.