Ancora una volta una ricetta della mia mitica nonna Amelia. Non è propriamente un secondo leggero, ma è tanto, tanto buono. Anche per questo piatto consiglio di bere un ottimo bianco d'Alcamo.
Io al pangrattato aggiungo 1 cucchiaino d'aglio secco in polvere ed altrettanto prezzemolo, sempre in polvere. Aromatizzo in sostanza la panatura. Le cotolette in questo modo saranno decisamente più saporite.