La quantità di acqua deve essere sufficiente a coprire il farro, se desiderate una consistenza più liquida aggiungete acqua a vostro piacere. Potete accompagnare la minestra con delle fette di pane abbrustolito.
Lavate bene il farro in acqua fredda.
Mettetelo in una pentola con acqua e mettetelo sul fuoco a cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo pulite il sedano, le carote, le cipolle, il porro, i pomodori e tagliate tutto a pezzetti e uniteli al farro.
Aggiungete anche l'alloro e sale, fate cuocere per un'ora.
Quando la minestra sarà pronta servitela calda con una spolverata di prezzemolo tritato e un filo d'olio extra vergine d'oliva.