Lessate le seppie per 15/20 min. con le verdure, l'aceto e il pepe.
Una volta scolate, tagliatele a striscioline sottili, quasi a julienne e lasciatele raffreddare.
Emulsionate l'olio e il limone servendovi di una frusta o di due forchette, aggiungete il basilico spezzettato (con le mani, ma più piccolo che potete) e il prezzemolo tritato.
Condite le seppie e lasciatele un po' riposare prima di servire.