Tagliare i carciofi a fettine e metterli in una ciotola con acqua e limone.

Tritare cipolla e aglio insieme, metterli a rosolare in una padella capiente antiaderente con 2 cucchiai d'olio.

Aggiungere la pancetta a dadini, far colorire un po'e unire anche i carciofi.

Salare poco,pepare e aggiungere un po' d'acqua calda. Coprire e cuocere a fuoco dolce per 10min.

Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella dei carciofi.

Amalgamare bene il tutto aggiungendo il prezzemolo tritato.

Servire subito con del formaggio grattugiato.