Facciamo bollire per mezz'ora i pomodori pelati con la cipolla, il basilico, la salvia e il sale.
aggiungere l'olio e lo zafferano.
Frullare il tutto ed aggiungere la panna. Amalgamare bene.
In una pirofila, mettere nel fondo un po' del sugo preparato con una spruzzata di formaggio.
Scollare molto bene i ravioli a due a due e depositarli nella pirofila. Completata la prima fila ricoprire con il sugo e formaggio. Procedere così fino al termine della pasta e del sugo.