Questo è il periodo che si preparano le conserve,sia di frutta che di verdure , la maturazione è ottimale,e essendoci una maggior offerta i costi dovrebbero essere più contenuti .Vi propongo la ricetta per preparare i peperoncini piccanti s/olio da farcire . Ora è il periodo migliore ,per trovare questi peperoncini,non conosco il nome della varietà, che oltre tutto cambia da regione a regione,ma ci capiremo lo stesso, sono dei peperoncini rossi,grossi come da una grossa ciliegia,sino alle dimensioni di un piccolo mandarino,sono piuttosto piati nella forma,sono piccanti ma non incendiari.
Io una volta li mettevo via già farciti, ma ho constatato che la farcitura si satura d’olio e in più si disperde nel vaso, ora li farcisco solo al momento che devo servirli con la farcitura , che la fantasia del momento mi suggerisce.