Mettete a bollire quattro uova per circa sette minuti, tempo sufficiente a rassodare il tuorlo.
Nel frattempo, nettate dalle foglie esterne i carciofi e lasciate il cuore tenero.
Dopo averli lavati, immergeteli in acqua acidulata con del limone.
In una padelle, soffriggete due spicchi d'aglio fate rosolare appena e inserite i cuori di carciofi tagliati a lamelle.
Fate soffriggere con un generoso pizzico di prezzemolo, aggiustate di sale, pepate leggermente e fate cucinare per qualche minuto.
Aggiungete qualche cucchiaiata di panna da cucina, completate la cottura e passate il tutto al mixer ad immersione aggiungendo due cucchiaiate di parmigiano.
Verrà una scuisita crema con la quale farcirete le uova lesse dopo averli tagliati in due nel senso della lunghezza e tolto i tuorli che potete utilizzare per metà nella crema passata al mixer e il resto sbriciolato per decorare il piatto.