cuocamatta
Ottimo risotto un po' insolito dal sapore decisamente affumicato.
Preparazione 2 ore h
Tempo totale 2 ore h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Fate imbiondire la cipolla tagliata in piccoli pezzi.
Aggiungere la pancetta affumicata tagliata a strisce sottili. Aggiungere anche un po' di olio extra vergine di oliva.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Aggiungete il vino bianco, fate evaporare ed aggiungete il brodo poco per volta.
A cottura quasi ultimata aggiungete la provola tagliata in piccoli pezzi, spegnete il fuoco e spolverate con un po' di Parmigiano grattugiato.
Servite.