Prendete il Pan di Spagna e tagliatelo in tre dischi.
In una padella mettete le fragole lavate e tagliate a rondelle con lo zucchero e l'acqua e fate cuocere per 5 minuti circa; quindi passate il tutto con un colino ed ecco qua lo sciroppo di fragole!
Bagnate ogni disco con quest'ultimo, poi farcite con la crema pasticcera; guarnite con dei riccioli di pan di Spagna ricavati precedentemente da uno dei tre dischi e bagnateli con due cucchiai di sciroppo alle fragole.
Tagliate una fragola a fette e mettetela al centro della parte superiore della torta.