Tagliare le zucchine a metà per il lungo, svuotarle e tenere da parte la polpa.

Tritare quest'ultima e metterla in una terrina; aggiungere il tonno, il prezzemolo, il pan grattato, la cipolla di tropea e il pomodoro tagliato a pezzetti.

Tritare il tutto grossolanamente con le forbici e condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Farcire le zucchine precedentemente svuotate e mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti; aggiungere un filo d'olio e servire.