La salsa tonnata, originaria del Piemonte, è uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica italiana. Si tratta di un condimento che si presta a molteplici usi in cucina: generalmente utilizzato per accompagnare il vitello tonnato, si sposa bene anche con arrosti, insalate, verdure grigliate e per farcire i panini.
La versione classica di questa salsa prevede l’utilizzo del
brodo di carne di manzo ma può essere preparata anche con alcune varianti, adattandosi così ai gusti e alle esigenze alimentari di tutti. Esiste infatti anche una versione con la
maionese, utilizzata al posto del brodo per realizzare una salsa più cremosa. Se conservata correttamente, ossia chiusa in un
contenitore ermetico di vetro, può durare in frigorifero per circa 2 giorni.
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