fate soffriggere in un po' di olio di oliva le salsicce sbriciolate
aggiungete il vino e dopo averlo fatto evaporare aggiungete la salsa di pomodoro
insaporite con poco sale, gli aghi di rosmarino, l'alloro, l'aglio tritato finissimo e pepe di mulinello. Mettete in ammollo nel brodo vegetale il pane guttau per pochi minuti, adagiatelo in una teglia da forno e conditelo a strati con il sugo preparato e abbondante pecorino grattugiato