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Adriana Angelieri
Pietanza fredda della tradizione gastronomica della Toscana. Particolarmente indicata per la cucina di bordo. Ottima soprattutto se preparata con pane casereccio toscano.
Nessuna valutazione
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Affettate la cipolla sottilmente e immergetela in abbondante acqua fredda.
  • Affettate anche i cetrioli lasciandoli con la buccia e sistemate le fette tra due piatti in modo che perdano l'acqua in eccesso.
  • Mettete il pane affettato in una terrina, ricoprite a filo con acqua fredda e lasciatelo inzuppare per una decina di minuti.
  • Affettate i pomodori pelati e privati dei semi.
  • Scolate, strizzate le fette di pane con delicatezza in modo da non romperle e sistematele in una zuppiera formando un primo strato. Poggiate sulle fette di pane il pomodoro, la cipolla che avrete scolato bene dall'acqua di spurgo, il cetriolo e qualche foglia di basilico spezzettata.
  • Condite con sale, olio, pepe ed aceto.
  • Seguitate in questo modo per gli strati successivi fino ad esaurire gli ingredienti.
  • Lasciate riposare tutto per almeno mezz'ora in modo che il pane si insaporisca.