Tagliare a pezzi grossi la testa e lavarla, tagliare la carne e lavarla, coprire il tutto con acqua fredda e far bollire.
Quando è cotta togliere la carne avendo cura di mettere da parte l'acqua.
Quando la carne è fredda tagliare a pezzettini eliminando le ossa.
Dopo aver fatto questa operazione mettere la carne in una pentola grande, con metà acqua di cottura e i rimanenti ingredienti.
Farla cuocere per 1/2 ora circa mettere nei contenitori e riporre in frigo.
Quando si sarà addensata è pronta da mangiare.
PS Se si vuole conservare a lungo dopo la cottura mettere nei vasetti e bollire a bagnomaria per 45 minuti