Pulite i peperoncini togliendo loro il picciolo e svuotandoli, per quanto possibile, dei semini interni con l'aiuto della punta di un coltello.
Lasciateli un po' a bagno in acqua fredda e nel frattempo spellate a vivo i pomodori, privateli dei semi interni e tagliate la polpa a dadini o a filetti.
Mondate l'aglio e mettetelo a rosolare in una padella antiaderente abbastanza ampia con abbondante olio d'oliva (4 - 5 cucchiai).
Appena l'aglio si sarà imbiondito tuffate in padella i peperoncini, coprite e lasciateli appassire per circa 10 minuti.
Aggiungete la dadolata di pomodoro e continuate la cottura a fuoco medio rimestando spesso per altri 15 minuti.
Appena saranno cotti unite la salsa di pomodoro, rimestate ancora una volta e spegnete il fuoco. Spezzettate sui peperoncini il basilico fresco e lasciate riposare il tutto.
Sbattete le uova, unite il pangrattato ed il formaggio grattugiato e aggiustate di sale e pepe.
Riaccendete il fuoco sotto la padella con i peperoncini e versateci sopra il composto d'uova per la frittata.
Cuocete finché il tutto non si sarà ben rappreso: la frittata deve risultare dorata e croccante sul fondo e morbida in superficie.
Fate scivolare la frittata su un piatto da portata e servitela immediatamente tagliata in 4 parti.