Il clafoutis è un dolce di ciliegie tipicamente francese. A me però, con le ciliegie non entusiasma molto. Ho voluto provarlo con i gelsi raccolti in campagna. Mi è venuto decisamente buono e la variante da me apportata non è affatto da rifiutare. Beveteci un buon moscato spumante piemontese freddo.
Se vi piace, potete accompagnarlo con altro yogurt dolcificato con un cucchiaino di miele o con qualche cucchiaiata di panna montata che con i gelsi si sposa benissimo.