Lavare le albicocche, dividerle a metà e togliete il nocciolo.
Ammollate le prugne secche in acqua tiepida, scolatele, mettetele in una casseruola, unitevi le albicocche, lo zucchero e profumate con la scorzetta di limone e la cannella.
Bagnate con il marsala e 1 dl circa di acqua. Coprite e fate cuocere la frutta senza spappolarla.
Scolate le albicocche dallo sciroppo, disponetele sul piatto di servizio, appoggiate nella cavità di ognuna una prugna e cospargete il tutto col il loro sciroppo fatto restringere ancora un po'.
Passate il piatto in frigorifero e servite ben fredde ma non gelate.