Schiacciarle con la forchetta unire un pizzico di sale e 2 cucchiai di maionese e mescolare bene.
A parte schiacciate le altre 2 patate e unirci 1 cucchiaio di maionese, 2 di ketchup e sale. Mescolare.
Ottenuti i 2 colori, tagliare le tartine con stampini appositi a piacere, mettere in una sacca da pasticcere la salsa gialla e con la bocchetta dentellata decorare le tertine. Mettere al centro una rondella di oliva snocciolata.
Fare lo stesso con il colore rosa , decorando con un gamberetto.