Nel mio antipasto misto di mare, quando ho ospiti a cena naturalmente, un altro elemento che non può mancare è un pezzettino di sfoglia farcita con il pesce e qualche ingrediente a piacere, dettato dalla fantasia del momento o da ciò che offre il frigo o la dispensa...Questa ne è una versione.
Stendere la pasta sfoglia (io utilizzo quella rotonda della buitoni).
Strizzare le mozzarelline di bufala e cospargere la sfoglia con queste, aggiungere poi le uova sode sbriciolate, il tonno ridotto in pezzettini ed il trito di erba cipollina.
Cospargere il tutto con le uova di lompo rosse ed un pizzico di sale.
Arrotolare la sfoglia a mo' di cannellone e chiuderla alle estremità.
Mettere in forno e far cuocere 25 minuti a 180 gradi.