Cuocere il merluzzo a vapore e spinarlo.
Ammollare il pane nel latte per qualche minuto quindi strizzarlo.
Incorporarlo alla polpa di merluzzo.
Aggiungere l'uovo, i pinoli, il pepe nero, il prezzemolo ed il sale.
Formare delle piccole polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
Asciugarle su carta da cucina e servirle ben calde.