Tagliare a cubetti le melanzane, salarle e lasciarle spurgare qualche minuto.
Tagliare a fettine sottili i porri e metterli un una padella con l'olio.
Salare e aggiungere il peperoncino.
Far cuocere a fuoco lento, aggiungendo eventualmente un po' di acqua per agevolare la cottura senza farli bruciare.
Aggiungere le melanzane e qualche foglia di basilico a pezzetti.
Far insaporire quindi unire il pomodoro.
Terminare la cottura e condire la pasta, spolverizzando con grana grattugiato.