L’ho provata a casa di mio nipote che ha sposato una ragazza di Barletta. Questa è la tradizionale ricetta pugliese dell’impasto di base che non prevede il lievito. La ricetta originale prevede anche filetti di acciughe che io non inserisco perché non le amo.
Questa pizza può essere arricchita con altri ingredienti come cozze sgusciate oppure sostituire le acciughe con dadini di provolone dolce.