Ora che finalmente la primavera sembra davvero arrivata, quanto meno sotto il profilo dei suoi prodotti ortofrutticoli è arrivata anche l’ora delle fave e pecorino.Questa ricetta è un’ottima passata di fave verdi ideata da Peppuccio Lucifora e servita come antipasto in ciotoline ad una cena organizzata dall’Ordine degli Avvocati in cui lui aveva curato il catering.Per la sua preparazione impiegherete meno di mezz’ora. Le dosi che indico sono per 6 persone.
Se non gradite il gusto del pecorino potete utilizzare anche del grana o del parmigiano, però non è la stessa cosa.