È un piatto tradizionale della costa sud orientale della Sicilia, in particolare della zona compresa tra Avola, Marzamemi e Porto Palo di Capopassero. Ed ha una forte connotazione territoriale. Infatti c’è la bottarga di tonno (prodotto tipico di Marzamemi), le mandorle (la famosa Pizzuta d’Avola) ed i Pomodorini Pachino.
Se vi venisse voglia di preparare questa pasta in un periodo in cui i pomodorini di Pachino sono fuori stagione, potete utilizzare i pomodorini secchi sminuzzati o quelli secchi sottolio. Ovviamente cambierà un po’ il sapore, ma il risultato è ugualmente eccellente.