Si tratta del secondo dei due antipasti a base di gamberi che ci hanno servito sabato sera in pizzeria. Debbo precisare che i due antipasti erano serviti in un unico piatto e presentati in maniera anche abbastanza scenografica. Il primo su un nido di insalata riccia. Questo con i gamberoni, sistemati a corona in una cocotte, in parte immersi in una salsa a base di maionese.
Vanno mangiati con le mani prendendoli dalla coda dopo averli intinti nella crema.