Rosolare l'aglio in una padella con abbondante olio d'oliva.
Tagliare le zucchine a fettine e buttarle nella padella.
Rosolarle un attimo e poi abbassare la fiamma. Aggiungere sale e pepe.
Cuocere a fuoco medio-basso per una mezz'ora / anche un'ora (dipende dalle zucchine).
Se le zucchine sono molto piccole e asciutte coprire la padella con il coperchio, se invece fanno acqua cuocerle scoperte. Alla fine (quando cominciano ad attaccarsi un po') aggiungere un pizzico di peperoncino piccante che è comunque facoltativo.