Far sudare la cipolla nell'olio, aggiungere il riso tostare, bagnare col vino.

Aggiungere man mano il brodo caldo rimestando sovente.

Cuocere per circa 16 minuti, aggiungere i mirtilli, cuocere ancora 1 minuto, mantecare con il burro e il parmigiano.

Servire all'onda. I mirtilli possono essere sostituiti da fragole, mango, melone, pesche, albicocche, ciliegie, ecc.