Piatto gustoso e non troppo calorico, appaga l’occhio e il palato con poca spesa, ungendo bene gl’ingredienti, anziché in padella si possono preparare nella griglia rendendo ancora più leggera la salsiccia.
Faccio lessare "al dente" le patate, le pelo e le taglio a rondelle alte 5 mm.
Pulisco il radicchio e lo taglio ogni uno in 4 parti.
Mondo bene i carciofi spinosi e li taglio in 8 parti.
In una larga padella anti aderente unta, faccio dorare gli spiedini e la salsiccia sforacchiata e due spicchi d’aglio schiacciati.
Tengo da parte in caldo.
Nell’unto rimasto nella padella faccio tostare le fette di patata lessa sino che sono croccanti, faccio lo stesso con il radicchio e i carciofi.
Tolgo l’aglio e le patate, lascio carciofi e radicchio, rimetto le carni e aggiusto di sale.