Tagliare ogni petto di pollo in 3 strisce.
Avvolgere le strisce di pollo con il prosciutto, piegarle in due nel senso della lunghezza infilzare col rametto di rosmarino come uno spiedino.
Condire poco e rosolare velocemente in una padella anti aderente con poco olio.
Passare in una teglia, terminare la cottura al forno a 180°C per 8-10 minuti.
Riutilizzo la pentola nella quale ho rosolato la carne, versare il nocino, aggiungere lo yogurt, ridurre leggermente nappare i piatti caldi con la salsa.
Servire sistemando in ogni piatto uno spiedino e glassando con altra salsa.