La pizza ripiena pasquale è piatto tipico dell'antica tradizione napoletana. Si tratta di un piatto della cucina popolare che utilizza alimenti facilmente reperibili nelle famiglie contadine e che viene consumata durante la scampagnata di Pasquetta.
Nelle uova non va messo il sale perchè ci sono già i formaggi e i salumi che contengono sale.