Questa è una ricetta che utilizza una farina particolare senza glutine e con un basso indice glicemico. Si chiama
Teff ed è un cereale ancora poco conosciuto in Italia.
Tra le
ricette con la farina di teff questi
biscotti alle mandorle non prevedono lo zucchero tra gli ingredienti ma l'uso di un dolcificante naturale: la
stevia.