Gli champignon, forse perché coltivati, sono funghi spesso bistrattati, ma, secondo me, se cucinati nel modo giusto possono essere gustosi. Di sicuro non hanno il sapore e il profumo dei funghi di bosco, ma possono comunque costituire un contorno diverso dal solito.
Per chi volesse un ripieno più consistente, al trito di gambi di funghi, prezzemolo, menta e aglio si può aggiungere un po' di pangrattato.