Puliamo i funghi e li tagliamo a listelli di un centimetro circa.
Prepariamo la pastella con le uova, la birra e la farina.
Aggiungiamo il prezzemolo, l'aglio, e il sale.
In una terrina mettiamo il pangrattato con la semola.
Passiamo i funghi nella terrina con pangrattato e semola, poi nella pastella.
Nell'olio caldo posiamo i funghi pescandoli dalla pastella con un cucchiaio. Giriamo una volta e appena dorati sono pronti per passare sulla carta assorbente.
Servire caldi come antipasto.