E' un piatto tradizionale della cucina siciliana e in passato costituiva la colazione mattutina dei muratori o dei braccianti agricoli. Può essere, anzi è, un ottimo piatto unico, specialmente nelle sere invernali.
Per prima cosa va mondata la cipolla, tagliata a fettine sottili e lasciata in bagno in acqua in maniera che si addolcisca per circa un'ora.
Sbucciare poi le arance avendo cura di lasciare sulla polpa un po' della parte bianca della buccia.
Tagliarle a tocchettti e metterle da parte.
Snocciolare e sfilettare le olive verdi, tagliare in pezzi grossolani le uova sode ed incorporate tutti gli ingredienti mescolandoli bene tra loro.
Aggiungete anche la cipolla e condite con olio extra vergine d'oliva, sale pepe nero macinato al momento, o, se preferite (ed io lo consiglio), una spolveratina di peperoncino macinato.