Con il cucchiaio da gelato o con qualsiasi altro attrezzo, preparate delle palline di cocomero.
Mettetele in una zuppiera ed unitevi le foglie di insalata spezzettate grossolanamente con le mani, i bocconcini di mozzarella, i cubetti di mortadella e le mandorle già tagliate.
Condite con olio, sale e pepe, mescolate e servite.