Questa ricetta era una specialità di un ristorante della zona geotermica della povincia di Pisa. I soffioni sono infatti degli impianti geotermici del posto, che estraggono il vapore dal sottosuolo e soffiano. E, in questa ricetta, con il peperoncino che ci si mette, si soffia per forza...
In una padella dai bordi alti fate un leggero soffritto con la cipolla.
Aggiungete la carota e il sedano tritati, mescolate e subito aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzettini. Aggiustate di sale e fate cuocere.
A metà cottura aggiungete il peperoncino (mezzo cucchiaino - poi dipende dai vostri gusti e dal tipo di peperoncino che utilizzate).
Mettete l'acqua a bollire per cuocere gli gnocchi.
Aggiungere la panna al sugo e fatela bollire per 2 minuti.
Scolate gli gnocchi man mano che vengono a galla e metteteli nella padella con il sugo: fate saltare per 1 minuto.