Si può usare lo stesso condimento per condire anche spaghetti o altra pasta. Senza usare il brodo ovviamente. fate cuocere la pasta a parte e poi fate saltare nella pentola con il sugo.
Tagliate a cubetti il pesce spada, dopo averlo privato della pelle.
In una pentola fate rosolare lo scalogno nell’olio e aggiungere i cubetti di pesce spada e i pomodori tagliati a pezzi e lasciare insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il riso e fatelo tostare con il pesce e il pomodoro.
Aggiungete poco alla volta il brodo.
A fine cottura aggiungete le olive,il prezzemolo tritato e il pepe. servite caldo.