Pulire e lavare bene le seppie ed arrostirle su brace o piastra.
Pulire dalle foglie più dure i carciofi, tagliarli a metà ed arrostirli.
Fare a listarelle più sottili le seppie ed i carciofi.
Mettere carciofi e seppie in una un'insalatiera, e condirli con olive di Gaeta, prezzemolo, menta, aglio, olio e aceto a piacere. Infine un pizzico di sale.