Scolare il tonno e frullarlo nel mixer assieme alle acciughe ed al gin.

Aggiungere il burro a pezzetti e far montare il composto.

Versare il composto in un recipiente adeguato ed incorporarvi la panna fresca montata mescolando lentamente dall’alto verso il basso per non smontarlo.

Servire sui crostini precedentemente dorati in forno.