Come prima cosa lessare le patate con la buccia, farle freddare leggermente e passarle al setaccio. Condirle con l'uovo fresco, il parmigiano e la noce moscata a piacere.

Nel frattempo sodare le uova. Prendere una pirofila da forno, imburrarne leggermente il fondo e cospargere con poco pangrattato.

Foderare con un primo strato di purè condito, uovo sodo a fettine e prosciutto cotto. Coprire con il resto del purè.

Scaldare il forno a 180/200° ed infornare per circa 45 min. Quando sopra è ben dorato...... sformare !!!!!! Mangiare a temperatura ambiente, dopo che si è rassodato bene.