Scaldate i fagioli dopo averli tenuti in ammollo, avendo cura di conserva almeno un litro dell'acqua della bollitura.

Fate soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota dopo averli tritati finemente, con l'olio in una pentola alta. A piacere potete mettere del peperoncino se vi piace il piccante.

Aggiungete la pancetta e fatela soffriggere.

Aggiungete la carne tritata avendo cura di farla cuocere girando continuamente in modo da non farla raggruppare in polpette.

Aggiungere l'acqua dei fagioli e farla insaporire il tutto.

Aggiungere il sugo di pomodoro portando a bollitura.

Aggiungere i fagioli e far cuocere almeno per un paio d'ore.

Servire nelle ciotole su di un letto di crostini o con fette di pane abbrustolite ai lati.