In un ampio tegame far rosolare il trito di cipolla sedano e carota con un po' di olio, quindi unire le patate tagliate a cubetti non troppo grandi e, dopo una decina di minuti, i piselli lasciando cuocere per qualche minuto ancora.

Salare, pepare, rinvigorire con un pizzico di peperoncino quindi allungare il tutto con 1 litro e mezzo di acqua circa e far bollire a fuoco lento una mezz'ora.

Alzare di nuovo la fiamma e buttare giù la pasta, mescolando con cura finché è cotta.