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g.lagonigro
Piatto di stagione leggero, gustoso e diverso....
Nessuna valutazione
Preparazione 1 ora
Tempo totale 1 ora
Portata Primi in brodo
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulite gli asparagi privandoli della parte finale e dei filamenti (soprattutto i bianchi) e tagliateli a pezzi lasciando le punte intatte.
  • Fate soffriggere una cipolla in una casseruola, aggiungete le patate tagliate a tocchetti, dopo qualche minuto gli asparagi, poi il brodo vegetale.
  • Fate cuocere per circa 20 minuti aggiustando di sale e pepe.
  • Potete mangiare la minestra così oppure, poco prima di terminare la cottura aggiungere una pasta piccola all'uovo, o, ancora, fare un bel passato. Impiattate, versate un filo d'olio extra vergine e un po' di maggiorana tritata.