Mettere a bagno per un giorno intero le cicerchie.
Cuocerle in acqua salata con la cipolla , i pomodini e il prezzemolo (solo poche foglie).
A parte far soffrggere aglio ed olio.
Quando le cicerchie sono pronte, scolarle dall'acqua di cottura passarle aggiungere l'olio prepararto precedentemente e servire con pane abbrusolito (se si vuole strofinare sul pane dell'aglio)