Per prima cosa tenete in ammollo per una notte intera i fagioli.
Quindi cuoceteli nella maniera classica, preparando ve verdure e gli odori per il soffritto, aggiungendo i fagioli ed un po' della loro acqua, per poi farli cuocere fino a cottura piena.
Intanto che i fagioli cuociono, tagliate a piccoli pezzi il polpo, la seppia e il moscardino dopo averli ben puliti ed eviscerati.
Fateli stufare in poco olio sale e pochissima acqua in maniera che rilasciando la loro acqua si ammorbidiscano, portandoli a metà cottura.
A questo punto pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a filetti.
Quindi in una padella larga trasferite i pezzi di polpo, seppia e moscardino e metteteli a cuocere il olio caldo aggiungendo i filetti di pomodoro, il prezzemolo ed il peperoncino.
Dopo un po' unite le cozze e da ultimo i gamberi.
Cuocete ora i cavatelli in abbondante acqua salata, scolateli a metà cottura, ed aggiungeteli alla minestra di fagioli, unite il pesce ed i frutti del mare e continuate la continuare la cottura per altri 5 minuti, lasciando che tutti i sapori si amalgamino bene.
Servire in ciotole individuali con un filo di olio crudo ed una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Suggerimento supplementare: Se siete dei puristi e su piatti a base di pesce bevete solo vino bianco (come alcuni miei amici cui ho proposto questa preparazione) vi consiglio di bere un Cirò Bianco calabrese.
Credetemi, si sposa benissimo con questo straordinario piatto.