Pulire e lavare le more, asciugarle delicatamente. A parte, montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale, in un altra ciotola montare la panna.
Dopo unire il liquore alla panna mescolando delicatamente, poi gli albumi, amalgamando il tutto col cucchiaio di legno dal basso verso l'alto, sempre delicatamente.
Versare metà di questa crema bianca in uno stampo rettangolare.
Poi la metà delle more, 50 g di mandorle e 50 g di cioccolato.
Tenere tutti gli altri ingredienti per il giorno dopo. Sopra le more versare il resto della crema. Mettere in freezer per una notte, coprire con la pellicola trasparente.
L'indomani sformare il dolce su un vassoio, passando un coltello fra i bordi.
Decorare con il resto delle more, mandorle e cioccolato.
Lasciare a temperatura ambiente, da un quarto d'ora a mezz'ora prima di servire.
Servirlo se possibile con un liquore alle more.